Hoelang kun je maximaal een wijn bewaren?

Een oude en gerijpte wijn, dat is altijd een kwestie van kwaliteit. Als we de verhalen mogen geloven. Maar is dit ook zo? Wij leggen het je uit.

Het ligt er natuurlijk aan of de fles al open is. Wanneer dit het geval is, dan is het maximale toch echt wel een week dat je de wijn nog kunt bewaren. Daarna wordt hij serieus minder van kwaliteit. Bewaar zowel witte als rode wijn in de wijnkoelkast.

Van die rode wijn is dat niet bekend, maar bewaren in de koelkast (na openen) is beter dan het er buiten laten. Haal de fles wel ruim voor het drinken uit de koelkast om hem weer op kamertemperatuur te laten komen.

Ongeopende flessen wijn kunnen wel tot 100 jaar bewaard worden. Veel wijnen worden zelfs beter naarmate ze ouder worden, de druif rijpt beter en daardoor gaan de scherpe randjes eraf. Het valt of staat wel hoe je de wijn bewaart. Liggend in een wijnrek is verreweg het beste.

Wanneer je dit wijnrek dan ook nog in een donkere ruimte zoals een wijnkelder zet, heb je grote kans op succes. Maar of de wijn echt goed is? Dat merk je pas wanneer je de fles open trekt. Soms wordt deze om onbekende reden toch zuur. En inderdaad, dat is heel zuur maar onverklaarbaar.